Большая проспективная когорта NutriNet-Brasil впервые показала: люди, потреблявшие больше ультраобработанной еды, сладких напитков и трансжиров, заболевают депрессией на 6–21% чаще. И наоборот — фрукты, овощи, бобовые и цельные злаки снижают риск на 4–8%. Связь устойчива даже после корректировки на ИМТ, возраст, доход и физическую активность.
Команда NutriNet-Brasil под руководством Felice Jacka (Food Mood Centre, Deakin University) и Maria Laura Louzada (одна из соавторов классификации NOVA) проанализировала 18 033 взрослых бразильцев без признаков депрессии на старте. Питание оценивали через два веб-опросника о суточном рационе (Nova24h), еду классифицировали по системе NOVA на четыре категории — от необработанной до ультраобработанной. Депрессивные симптомы фиксировали шкалой PHQ-9 ≥ 9 (валидированный клинический порог) каждые несколько месяцев в течение 31 месяца.
Использовали модели пропорциональных рисков Кокса с поправкой на возраст, пол, доход, образование, ИМТ, физическую активность и курение. Анализ привязан к проекту GLAD (Global burden of disease Lifestyle And mental Disorder Taskforce), который интегрирует диету как фактор бремени психических заболеваний — впервые на уровне ВОЗ.
За 31 месяц у 3 590 человек развились депрессивные симптомы (PHQ-9 ≥ 9) — это около 19,9% когорты. После корректировок выявлены чёткие двусторонние эффекты:
| Группа продуктов | Изменение риска депрессии | Направление |
|---|---|---|
| Трансжирные кислоты | +21% | Повышает |
| Натрий (соль) | +15% | Повышает |
| Ультраобработанная еда (UPF) | +12% | Повышает |
| Сладкие напитки | +10% | Повышает |
| Переработанное мясо (колбасы, бекон) | +6% | Повышает |
| Фрукты, овощи, бобовые | −4 до −6% | Снижает |
| Цельные злаки, орехи, семена | −5 до −7% | Снижает |
| Пищевые волокна, кальций | −6 до −8% | Снижает |
Авторы подчеркивают: это проспективная связь — питание оценивали ДО появления симптомов, а не задним числом. Это исключает классическое возражение «может, депрессивные люди просто едят хуже». Связь устойчиво проявлялась во всех чувствительных анализах: при исключении первого года наблюдения, при разделении мужчин и женщин, при разной строгости порога PHQ-9.
Главный сигнал. Не только конкретные продукты повышают риск — повышает общий паттерн ультраобработанного питания. Параллельно действует и обратный эффект: каждые +10 г пищевых волокон в день снижают риск депрессии примерно на 6%. То есть еда работает в обе стороны.
Это не первое исследование о связи диеты и настроения, но одно из самых строгих по дизайну. Прежние мета-анализы (включая обзор 633 000 человек, который мы разбирали) часто опирались на cross-sectional данные. Здесь — проспектива, валидированная шкала, чёткое определение UPF по NOVA. Практические выводы для русскоязычного читателя:
Эффект-сайз умеренный: даже +21% от трансжиров — это относительный риск, абсолютная разница между квартилями составляет ~2–3% в течение 2,5 лет. Питание — не единственный фактор депрессии: генетика, сон, социальная поддержка и стресс играют не меньшую роль. Также бразильская когорта в среднем моложе и образованнее популяции, поэтому возможен селекционный сдвиг — экстраполяция на пенсионеров с диабетом требует осторожности.
Авторы используют PHQ-9 как скрининг депрессии, а не клинический диагноз. Это означает, что часть «случаев» — субклинические симптомы, а не подтверждённые психиатром расстройства.
⚠ Это препринт. Статья выложена на PsyArXiv 23 апреля 2026 года и пока не прошла рецензирование. Версия v1 публиковалась в феврале — авторы доработали статистику и расширили чувствительные анализы. Финальные цифры могут немного измениться при peer review.
NutriAI Pro анализирует фото блюда и сразу показывает: ультраобработанный продукт или нет, сколько в нём добавленного сахара, трансжиров и натрия. Бесплатно — 5 анализов в день.
Открыть @botnutraibot →